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德谷蛋白液应用广，餐饮、烘焙、大健康行业都适用

（产品应用-官方）

蛋白液是以新山西鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。蛋白液广泛应用于食品生产、餐饮烘焙以及大健康等行业，使用蛋白液替代壳蛋，不但节省时间，还降低了鸡蛋壳的污染隐患。接下来，就和德谷食品一起了解一下蛋白液的具体适用场景吧。

应用于餐饮业，增加食物口感

在牛肉等肉制品烹饪过程中，使用蛋白液进行腌制，可以为牛肉裹上一层光滑的保护膜，使炒出的牛肉更加滑嫩。在小酥肉、炸鸡等炸肉过程中裹上一层蛋白液，不仅能够增加炸肉制品的酥脆度，防止回软，还能够使炸出的肉制品表面更加光滑鲜亮，增加食品的视觉吸引力‌。

应用于烘焙业，作为发泡剂

蛋白液经过打发后，蛋白会形成胶质薄膜结构，包裹住卷入的空气形成细小的气泡。戚风蛋糕、虎皮蛋糕等糕点制作过程中加入德谷蛋白液，在烘焙时可以使气泡受热膨胀，蛋糕体积增大。烘烤后蛋白质固化，气孔结构仍然保留，让蛋糕具有轻盈蓬松的形态。

应用于健康行业，制作山西蛋清粉或蛋白饮料

蛋白液热量低，并含有丰富的蛋白质和维生素，非常适合用于制作蛋清粉和蛋白饮料，满足现代人对于健康、便捷饮食的需求，促进了蛋白质补充方式的多样化。

随着消费者对食品安全与营养健康的重视，蛋白液的应用领域必将不断拓展。作为山西蛋液源头工厂，德谷食品将持续创新产品，升级品质，为市场供应品质稳定，使用便捷的蛋白液产品。如果您正在寻找一款能够助力您业务发展的蛋白液供应厂家，不妨联系德谷食品试试看。

河南省德谷食品有限公司除了长年提供巴氏杀菌蛋液，巴氏杀菌全蛋液，巴氏杀菌蛋黄液，还提供其它蛋制品，如茶叶蛋，卤蛋，鲜鸡蛋等，欢迎与我公司联系。