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虽然带汁山西卤蛋的做法很简单，在家中也可以做出好吃的山西带汁卤蛋，既卫生，吃着也放心。但也有许多人认为剥鸡蛋很麻烦，也不好剥，很容易破，卤出来的鸡蛋也不好看。其实，只要掌握好方法，剥鸡蛋也是一件很简单的事情。一是滚动法，将鸡蛋在桌面上来回滚，但要注意力度，等鸡蛋的外壳完全出现裂纹后，从鸡蛋的中间往两边一掰就剥好了。二是摇晃法，将鸡蛋放进一个容器中，再装入适量的水浸泡住鸡蛋，只需要摇晃几下，就能很轻松就能剥开鸡蛋壳了。带汁卤蛋是一种食用起来更为方便的食物，带汁卤蛋中含有的丰富的蛋白质，而且吃起来口感滑而不腻，蛋黄吃完满口留香，再加上带汁卤蛋的卤汁，更令人回味无穷，带汁卤蛋在加上火腿是搭配方便面的好拍档，但是也可以将带汁卤蛋一切四小块，再用醋、酱油、香油蘸着吃，不过这样适合口味偏重的人群，带汁卤蛋现在大多都有独立包装，随身携带方便，可以旅行出差时携带一些作为零食吃。